秀珍菇炒烤腸

秀珍菇炒烤腸主要原料蒜蓉烤腸，主要營養成分蛋白質，儲藏方法即食。調料：油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)。做法：1、蒜蓉烤腸斜切成薄片；秀珍菇洗淨，瀝乾水備用。2、雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水，攪打均勻備用。3、燒熱半鍋水，放入秀珍菇焯30秒，至其變軟出水，撈起瀝乾水。4、旺火燒熱乾鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。5、續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜蓉烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻。6、加入1/5湯匙鹽調味，倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋。貼士：1、在蛋液中加入少許清水打散再下鍋拌炒，可使炒蛋吃起來嫩滑又順口。2、應旺火燒熱乾鍋，再倒油燒熱，倒入蛋液後應改小火，迅速將蛋液炒散，待其凝固迅速起鍋，否則炒蛋容易炒老，入口會不嫩滑。3、秀珍菇用沸水焯至變軟，再下鍋拌炒成菜，此法可去除菇類特有的草腥味。4、蒜蓉烤腸已有鹹鮮味，因此調味時鹽不能多加，否則成菜會過鹹發苦。5、蒜蓉烤腸片套用小火炒至香氣四溢，開大火則容易將其炒焦。

材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤腸(150克)、雞蛋(3隻)、蔥花(1湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：
1、蒜蓉烤腸斜切成薄片；秀珍菇洗淨，瀝乾水備用。
2、雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水，攪打均勻備用。
3、燒熱半鍋水，放入秀珍菇焯30秒，至其變軟出水，撈起瀝乾水。
4、旺火燒熱乾鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
5、續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜蓉烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻。
6、加入1/5湯匙鹽調味，倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋。
貼士：
1、在蛋液中加入少許清水打散再下鍋拌炒，可使炒蛋吃起來嫩滑又順口。
2、應旺火燒熱乾鍋，再倒油燒熱，倒入蛋液後應改小火，迅速將蛋液炒散，待其凝固迅速起鍋，否則炒蛋容易炒老，入口會不嫩滑。
3、秀珍菇用沸水焯至變軟，再下鍋拌炒成菜，此法可去除菇類特有的草腥味。
4、蒜蓉烤腸已有鹹鮮味，因此調味時鹽不能多加，否則成菜會過鹹發苦。
5、蒜蓉烤腸片套用小火炒至香氣四溢，開大火則容易將其炒焦。