碗豆燜筍

豌豆燜筍是款家常菜譜，主料有筍，豌豆，蔥花 蚝油一茶匙 生抽三茶匙 糖一茶匙 鹽2/1茶匙 雞精一茶匙 .

原料：
筍500G（新鮮的筍最好），碗豆50G
調料：
蔥花 蚝油一茶匙 生抽三茶匙 糖一茶匙 鹽2/1茶匙 雞精一茶匙
做法：
1、筍洗淨後切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，然後過涼水（保持爽脆口感），濾乾水分備用，碗豆同法濾乾水分備用
2、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味
3、將筍和碗豆放入大火翻炒均勻
4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收汗即可！