砂鍋魚頭湯

砂鍋魚頭湯是一道家常菜，製作原料主要有魚頭、香菇、筍、香菜、姜、蔥、黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、

主料:魚頭一個、香菇兩朵、筍50g、香菜20g、姜3片、蔥段15g

調料:黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉

做了燒魚塊把剩下的魚頭煲了湯,煲湯之前先將魚頭煎一下,湯里再放黃酒,這樣煲出來的湯不會有腥味,而且湯味更加濃郁!

做法:

1、魚頭抹上醬油筍香菇切片香菜切碎，鍋加油燒熱放入魚頭煎至兩面金黃。

2、加入黃酒蔥姜香菇筍片和水，燒開後撇去浮沫，倒入砂鍋中火煲30分鐘，加入鹽雞粉胡椒粉和香菜。