海藻豆腐魚頭湯

海藻豆腐魚頭湯所屬一款美食之一，主要原料有草魚頭1個、草魚尾1個、南豆腐250g、海藻芽200g等，這道菜非常美味。

原料：

草魚頭1個、草魚尾1個、南豆腐250g、海藻芽200g、蝦皮10g

配料：

蒜2瓣、蔥1段、姜1塊、鹽少許

做法：

1、剁下魚頭、魚尾，洗淨；
2、海藻芽用清水浸泡待用；
3、蒜切片，姜切絲，蔥剖開、切小段；
4、鍋中加水，放入蒜片和蔥段，大火煮；
5、水沸後放入清洗乾淨的魚頭和魚尾汆燙，去血水；
6、魚頭、魚尾稍變色即可撈出，用清水衝去表面浮沫；
7、海藻芽撈出，洗淨，切絲待用；
8、豆腐洗淨，切小塊；
9、鍋燒熱，放少許油，下入蔥姜蒜爆香，放入魚頭、魚尾，快速翻炒幾下至變色；
10、將炒過的魚頭、魚尾，連同蔥姜蒜和油一同倒入砂鍋；
11、加入1000ml水；
12、大火煮至水沸，放入豆腐塊；
13、轉小火燉40分鐘左右，放入海藻芽；
14、加入洗淨的蝦皮；
15、繼續燉15分鐘左右，關火，根據自己的口味加鹽調味。