砂鍋雞肉冬瓜湯
菜品:砂鍋雞肉冬瓜湯
工藝:煮
口味:薑汁味
類別:家常菜,補虛養身調理,水腫調理
主料:雞750克,冬瓜1000克
調料:姜20克,鹽5克,各適量
製作工藝
1.將雞宰殺，去毛、內臟及皮，放入開水鍋中煮5分鐘；
2.將雞撈出，瀝水，去頭、爪，切塊；
3.冬瓜洗淨（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切塊；
4.生薑去皮，切片；
5.砂鍋內加清水，用旺火煮至水開，放入雞塊、冬瓜塊和瓜瓤、瓜仁、薑片；
6.待水再開時撇去浮沫，改用中火煮至雞塊熟爛，用精鹽調味即可食用。
食用方法
食譜營養
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
