四方冬瓜肉
菜品:四方冬瓜肉
工藝:清蒸
口味:清香味
類別:私家菜,利尿調理,水腫調理,減肥瘦身調理,清熱解毒調理
主料:冬瓜500克
調料:色拉油100克,醬油50克,鹽2克,味素3克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜25克,大蒜25克,各適量
製作工藝
1.將冬瓜洗淨去皮，切成大方塊，表面剞上斜十字花刀，瓜內面切成連而不斷的小方塊；蔥、姜分別洗淨，切成末；大蒜剝去蒜皮洗淨也切成末。
2.將炒鍋置火上，放油燒熱，下入冬瓜塊煎至兩面金黃，烹入醬油，放入蔥末、薑末、蒜末燒至上色，再加入白糖和味素，起鍋盛入碗內，擺放進花刀面朝下，澆上湯汁，上籠蒸爛，取出翻扣於湯盤內。
3.把湯汁潷入鍋中收濃，用水澱粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜塊上即成。
菜品口感
形狀美觀，質地鮮嫩，清香爽口。
食用方法
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
