石耳豆腐湯

石耳豆腐湯製作方法，豆腐切成5厘米的長條塊。石耳洗淨，擦淨毛，下沸水鍋焯一下撈出，同筍片、蘑菇片、豆腐一同下鍋焯一下，撈出入碗。鍋中放入雞湯，加入味素、鹽、胡椒粉、白糖，燒開後倒入碗內即成。

原料

主料：水發石耳50 克，豆腐750 克，筍片20 克，蘑菇20 克，火腿肉
片10 克。
2. 調料：精鹽、味素、白糖、胡椒粉、雞湯。

製法

1. 豆腐切成5 厘米的長條塊。石耳洗淨，擦淨毛，下沸水鍋焯一下撈出，
同筍片、蘑菇片、豆腐一同下鍋焯一下，撈出入碗。
2. 鍋中放入雞湯，加入味素、鹽、胡椒粉、白糖，燒開後倒入碗內即成。

按

此湯菜以石耳配豆腐為主料，經烹製而成。性味甘、平。李時珍稱
之其作用“勝於木耳”，具有清熱解毒、止血、利尿、降壓減脂作用，有較
高的營養和治病作用。此湯配以清熱解毒、補脾和中的豆腐，其功效加強。
常可作為高血壓、冠心病、高血脂症、動脈硬化症、水腫、癌症，以及因熱
所致的鼻衄、咯血、吐血等病症的輔助食療湯菜食用。