基本信息
【菜譜名稱】 盤龍戲珠
【所屬菜系】 全部
製作原料
對蝦10隻（約重1000克），鴿蛋10個，植物油150克，白糖50克，料酒15克，鹽10克，酷10克，蔥、姜各10克，高湯2百克。
製作過程
將對蝦剪去須、眼。嘴、小爪，挑出沙泡，由背部把蝦剪開，取出沙線，剝去蝦“中段，蝦皮，用刀在蝦背中段開一小口，然後將蝦尾穿人開口處套兩圈，蝦尾展開備用，淨勺、置於旺火上，放入油，將加工好的蝦整齊的碼在漏勺里，用油氽過，瀝去油加入蔥姜、料酒、醋、高湯、鹽?
相關詞條
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盤龍魚戲珠
盤龍魚戲珠是一個象形藝術菜餚。將黃花魚經過加工製成盤龍狀，不僅需要高超嫻熟的烹調技藝，而且需要有一定的藝術修養。此餚的製作使用了幾種烹調方法，所用之料皆...
概述 原料 做法 特點 -
雙龍戲珠盤
鹹雞蛋只取蛋白，用勺子壓碎。 鮮雞蛋只取蛋白，和鹹雞蛋白攪拌在一起，倒在蟹腿肉上。 如圖擺上，蝦和鮮雞蛋黃。
材料 做法 -
游龍戲珠
2，將處理好的蝦加入澱粉醃上待用。 3，在調好味的高湯中，加入魚丸煮透。 4，將大蝦沾上少許的蛋青，然後入油鍋炸熟後均勻圍在魚丸杯盅四周。
材料： 做法： -
群“龍”戲珠
薄膜，剞成“龍”形花刀，入開水中氽出，瀝水，嫩雞脯肉剁成泥，豬肥膘肉斬成泥；黃瓜開邊，切成半圓形薄片，擺在長盤的周圍；蔥白切馬耳片；生薑去皮洗淨...，待炸出香味剩餘的精鹽，味素，勾入水澱粉，下入“群龍”、丸子略煮，至鍋中...
原料 做法 特點 -
雙龍戲珠湯
雙龍戲珠湯所屬一款美食，主要原料有水發海參300克，水發魷魚300克，鵪鶉蛋15隻，料酒、精鹽、醬油、味素、白糖、蔥末、薑末、蒜末、胡椒粉、濕澱粉、雞油...
用途 材料 做法 -
剔彩雙龍戲珠圓盤
盤心以紅漆方格花卉錦紋為地，壓雕紅、綠雙龍戲珠紋，並在空間處飾海水江崖和折枝花卉。 盤內壁作菱形開光，內以黃、綠漆刻錦地，雕松、竹、梅 “歲寒三友”圖，...
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戲珠池
戲珠池黃山九龍瀑中的一個景觀。黃山丞相源下段，香爐峰與羅漢峰之間的大峽谷，縱深6公里稱龍源，傳說是軒轅黃帝養龍的地方。
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意難忘第二部
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演員表 分集劇情 劇情簡介 -
意難忘
劇情簡介 勝天麗珠 所謂時代創造英雄，英雄創造時代，一個真正的成功者...！冤家路窄，坤山遇上進炮，兩人一向在事業上便是敵對的立場，長期以來為了麗珠，又不斷爭風吃醋，雙方心結甚深，見面又發生衝突，幸而麗珠適時出現，巧妙化解...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲
