盒子糕

盒子糕是一款美味食譜，屬於湖南小吃主要原料有糯米等，這道食譜色澤金黃，軟糯香甜。

製作材料

糯米650克，大米300克，精麵粉50克，白糖150克，桂花糖、芝麻、香元條、精鹽各5克，菜籽油1500克（約耗150克）。

製作方法

1.將大米和糯米淘洗乾淨，一起浸泡2-5小時，取出沖淨，瀝乾水分，加清水600克磨成細滑的漿，盛入盆內。
2.把香元條切成碎米粒狀。芝麻入鍋用小火炒香，與桂花糖、綿白糖、精鹽、精麵粉、香元條一起拌和，用碗盛好，拌成餡料。
3.鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，取鐵盒先在油中燙熱，然後舀入米漿，澆到盒子的一半時，放上餡料10克，再倒滿另一半，然後連盒入鍋約2分鐘後，米糕與盆邊分離，倒轉鐵盒，使米糕落入油中翻炸，炸至黃色後撈出，瀝去油即成。

製作要領

米漿磨得越細越好，油炸時不宜用旺火，以免焦煳。