簡介
豆渣糕喝豆漿是中國傳統的早餐飲食之一。豆漿油條，在中國已是家喻戶曉。喝了豆漿，豆渣就成了人們開發挖掘的處女地。像豆渣餅、豆渣饅頭就因此而生。
食材
主料
200g豆渣
250g糕粉
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
做法一
豆渣糕1、所有材料：做糕點的模子、經過炒制的豆渣、糕粉、熟油；
2、將糕粉倒入一個盆內；
3、分次倒入豆渣，用筷子攪勻。攪成一個個的顆粒，開始用手捏合；
4、揉，像揉面一樣揉，直至面光盆光，搓條，揪劑子；
5、用一隻手沾點油塗抹在另一隻手的掌心，將一個劑子在掌心來回捏，捏油潤了，將劑子擱模子裡，按實之後將模子倒扣在掌心，磕；
6、看，一個豆渣糕就成了；
7、一共做了七，嘗了一個；有潤潤地夾著淡淡的鹹味，口感跟綠豆糕差不多；
8、一次吃不完放盒子了，如冰櫃冷藏。
做法二
主料：豆渣150g；
調料：食鹽適量、糯米粉100g；
做法：
豆渣糕製作1.豆渣瀝乾水分
2.倒入糯米粉和適量的鹽
3.和成豆渣麵團
4.根據模具的大小，分成麵團30克，豆沙餡20克
5.按扁麵皮，包入豆沙餡
6.包成圓球形
7.放入模具中
8.在油紙上壓出形狀
9.上蒸鍋，蒸15分鐘即可
小貼士
1、豆渣最好入油鍋炒制，一來可以去除掉一些水份，二來，可以增加一些香味。
2、此餅可按照個人的口味添加調味。我因牙疼所以做了鹹味的。
