簡介
白鴨白鴨肉
（《別錄》）
【異名】鶩肉（《千金·食治》）。
【來源】為鴨科動物家鴨的肉。
【別名】家鴨（陶弘景），又名：鶩（《周禮》），舒鳧（《爾雅》），家鳧（《綱目》）。
本動物的血（鴨血）、頭（鴨頭）、膽（鴨膽）、胃內壁（鴨肫衣）、脂肪油（鴨肪）、卵（鴨卵）、口涎（鴨涎）亦供藥用。
【性味】甘鹹，平。
①孟詵："寒。"
②《日用本草》："味甘，微涼，無毒。"
③《本草匯》："味甘鹹，平，"
【歸經】①《雷公炮製藥性解》："入肺、腎二經。"
白鴨肉②《本草求真》："入脾、胃，兼入肺、腎。"
化學成分
肉每lOO克含水分75克，蛋白質16.5克，脂肪7.5克，碳水化物0.1克，灰分0.9克；鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
功用主治
滋陰養胃，利水消腫。治癆熱骨蒸，咳嗽，水腫。
①《別錄》："補虛除熱，和藏府，利水道。主小兒驚癇。"
②孟詵："補中，益氣，消食。""消毒熱，利水道，治小兒熱驚癇，頭生瘡腫。又和蔥豉作汁飲之，去卒煩熱。"
③《日華子本草》："解丹毒，止荊。"
④《滇南本草》："老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體；同雞煮食，治血暈頭痛。"
⑤《本草通玄》："主虛勞骨蒸。"
⑥《本草匯》："滋陰除蒸，化虛痰，止咳嗽。"
⑦《隨息居飲食譜》："滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息驚，消螺螄積。"
【用法與用量】內服：煮食。
【宜忌】①《日用本草》："腸風下血人不可食。"
②《隨息居飲食譜》："多食滯氣，滑腸，凡為陽虛脾弱，外感未清，痞脹腳氣，便瀉、腸風皆忌之。"
【選方】①治一切久怯，極虛憊，咳嗽、吐痰、咯血、發熱：黑嘴白鴨一隻，大京棗二升，參苓平胃散一升，陳煮酒一瓶。將鴨縛定腳，量患人飲酒多少，隨量以酒燙溫，將鴨項割開，滴血入酒，攪勻飲之，直入肺經，潤補其肺。卻將鴨乾撏去毛，於脅邊開一孔，取去腸雜，拭乾，次將棗子去核，每箇中實納參苓平胃散末，填滿鴨肚中，用麻扎定，以砂瓶一個，置鴨在內，四圍用火慢煨，將陳酒煮，作三次添入，煮乾為度，然後食，棗子陰乾，隨意用參湯化下。（《十藥神書》白風膏）
②治卒大腹水病：青頭雄鴨以水五升，煮取一升，飲盡，厚蓋之，取汗佳。（《肘後方》）
各家論述
⒈《綱目》：鴨，水禽也，治水利小便，宜用青頭雄鴨。治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。
⒉《本經逢原》：鶩，溫中補虛，扶陽利水，是其本性。男子陽氣不振者，食之最宜，患水腫人用之最妥。黑嘴白尾者，治腸胃久虛。葛可久白風膏用之，取金水相生之義。綠頭老鴨，治陽水暴腫，《外台》鴨頭丸用之，取通調水道之義。
⒊《醫林纂要》：鴨（肉）能瀉腎中之積水妄熱，行脈中之邪濕痰沫，故治勞熱骨蒸之真陰有虧，以至邪濕之生熱者，其長固在於滋陰行水也。去勞熱，故治咳嗽，亦治熱痢。
⒋《別錄》：補虛除熱，和藏府，利水道。主小兒驚癇。
⒌孟詵：補中，益氣，消食。消毒熱，利水道，治小兒熱驚癇，頭生瘡腫。又和蔥鼓作汁飲之，去卒煩熱。
⒍《日華子本草》：解丹毒，止痢。
⒎《滇南本草》：老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體；同雞煮食，治血暈頭痛。
⒏《本草通玄》：主虛勞骨蒸。
⒐《本草匯》：滋陰除蒸，化虛痰，止咳嗽。
⒑《隨息居飲食譜》：滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息驚，消螺獅積。
