薏苡仁蒸白鴨肉

利水消腫 1．將薏苡仁浸泡一夜，洗淨，瀝乾水分；白鴨宰殺後，去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段。 3．薏苡仁製作前用水浸泡一夜，泡軟後便於製作。

用途

利水消腫 滋陰養胃 排石 尿路結石 消渴 水腫 淋濁

材料

薏苡仁30克，料酒10克，蔥10克，雞精3克，白鴨1隻，姜5克，鹽4克，雞油35克。

做法

1．將薏苡仁浸泡一夜，洗淨，瀝乾水分；白鴨宰殺後，去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段。
2．將白鴨放在盆內，加入鹽、雞精、料酒、姜、蔥，碼味30分鐘，除去姜、蔥，將白鴨放入蒸盤內，淋入雞油，撒上薏苡仁，置武火大汽蒸籠內，蒸45分鐘即成。
3．薏苡仁製作前用水浸泡一夜，泡軟後便於製作。