白鬍椒蟹湯

白鬍椒蟹湯，由花蟹1隻(約重10-12兩)，潮州鹹酸菜2兩，白鬍椒粒約1湯匙，姜2-3片，滾水4杯至適量，鹽少許，胡椒粉少許製作而成。此湯美味可口。

材料

主料

花蟹 1隻(約重10-12兩)
潮州鹹酸菜 2兩

調味料

白鬍椒粒 約1湯匙
姜 2-3片
滾水 4杯至適量
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法

1. 鹹酸菜洗淨切塊，白鬍椒粒略沖淨，瀝乾，待用。
2. 花蟹當洗淨，斬件，瀝乾，留用。
3. 用少許熱油爆香薑片，放入蟹件略爆，澆少許酒，並注入4杯滾水和鹹酸菜、白鬍椒粒，以中小火滾片刻至材料出味及湯濃，加入調味料，可盛上桌，趁熱供食。