白玉釀蝦

白玉釀蝦製作方法，內脂豆腐用刀一批二，用梅花模具壓出10朵梅花豆腐，放入盤中。 蝦仁打成蝦膠，河蝦去殼成鳳尾蝦。用少量蝦膠包上鳳尾蝦，插入梅花豆腐作蕊，上籠蒸3分鐘，淋上豉油皇即可。

材料

內脂豆腐1盒，河蝦10隻，上漿蝦仁50克，豉油皇少許。

做法

1.內脂豆腐用刀一批二，用梅花模具壓出10朵梅花豆腐，放入盤中。
2.蝦仁打成蝦膠，河蝦去殼成鳳尾蝦。用少量蝦膠包上鳳尾蝦，插入梅花豆腐作蕊，上籠蒸3分鐘，淋上豉油皇即可。
特點：清新淡雅，鮮嫩爽口。