白毫烏龍烤青蟹

苦茶油2大匙鹽2/3茶匙酒1茶匙黑胡椒少許 苦茶油采自苦茶樹的果實－－苦茶籽﹐成品食用苦茶油經脫殼日曬後循古法斧炒﹑粉碎﹑壓榨﹑澄清﹑過濾而成。 食用成品苦茶油為純植物性食用油﹐可拌飯﹑面﹑炒佳肴﹐可乾飲或配饌藥膳食補等﹐具有獨到的食養效果。

主材料：

　白毫烏龍茶葉　1克
　青蟹　2隻

配 料：

　洋蔥　1個
　大蒜頭　4瓣
　錫箔紙　2張

調味料：

　苦茶油　2大匙
　鹽　2/3茶匙
　酒　1茶匙
　黑胡椒　少許

附：苦茶油簡介

苦茶油采自苦茶樹的果實－－苦茶籽﹐成品食用苦茶油經脫殼日曬後循古法斧炒﹑粉碎﹑壓榨﹑澄清﹑過濾而成。
苦茶油屬不飽和脂肪酸（油酸﹑硬脂酸﹑亞油酸﹑次亞麻油酸和稀有珍貴的十二烯酸）。根據古醫典記述﹐苦茶油含有山茶甘素﹑蛋白質﹑玉蕊醇﹑維生素E﹑礦物質鉀﹑磷﹑鎂﹑鈣…等天然營養成份。小粒種苦茶籽由於果粒小﹑產量少﹐含油量低﹐古來被稱上品之食養﹑食補﹑食療之補品﹐顧胃﹑顧氣管﹐中醫界因而倍加推薦與稱許。苦茶油乃天然營養健康食品之一。
食用成品苦茶油為純植物性食用油﹐可拌飯﹑面﹑炒佳肴﹐可乾飲或配饌藥膳食補等﹐具有獨到的食養效果。苦茶油﹐味不苦﹐若以少許薑片﹑蔥蒜輕炒後﹐拌食口感甚佳。