始制
其用料
製作
在鐵鍋內鋪一層碰砂,放一層餅,進行烘烙。熟後的圓餅呈金黃色,麵皮上均勻地布滿圓形小坑,狀若疤痕,其味香甜,其質酥脆,為別具一格的風味餅食,名聞遐邇。
時將和好的面擀成直徑半尺左右的薄餅,烘烤在鐵鍋內。
在鐵鍋內鋪一層碰砂,放一層餅,進行烘烙。熟後的圓餅呈金黃色,麵皮上均勻地布滿圓形小坑,狀若疤痕,其味香甜,其質酥脆,為別具一格的風味餅食,名聞遐邇。
疤餅,因餅上遍布疤痕而得名,亦名籽餅,始制於明代。其用料有白面、戎油、白糖、雞蛋及蘇打等。
簡介 食品特色 製作材料 製作方法 製作要領石子餅是山西的一種別具風味的特色小吃。流行於山西運城、永濟、臨汾、汾陽一帶,大多在中秋節大量製作以供自家食用。石子餅有白面和豆面兩種,以前後一種一般供自...
簡介 材料 歷史追述 主要種類 製作工藝餅食,亦稱“鏊子貨”。 餡兒餅面中包餡煎制而成,面軟皮薄,清香可口。 原料:白面,食油少許。
砂子餅,亦名疤餅。這種疤餅,直徑一般是26厘米到33厘米,餅既薄而且脆,餅臉用卵石烙成,凸凹不平,因而有“疤餅”之稱。
介紹 製法 風俗香山知縣品嘗,知縣覃壽疤吃過餅後,回味無窮,當即題字“齒頰留香”。此後...66.6畝、廠房面積20000㎡的新廠區正式投產,公司擁有自動月餅機、杏仁餅...。可生產四大產品系列六十多個品種:有杏仁餅系列;月餅系列;曲奇、蛋卷...
概述 創始人 榮譽 產品 文化介紹--蕎麥蒙城蔥花烙|長子炒餅大頭麻葉|生炒麵餄餎面|晉中疤餅羊肉燜餅...兒京東肉餅|延吉涼麵糖火燒|香煎雞絲餅菊花酥|蜜三刀糖耳朵|手抓餅吉祥雜糧包|驢打滾奶油龍鬚餅|八寶蓮子粥炒疙瘩|打糕貼餑餑熬小魚|嘎巴菜一品...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄”一詞,指餅類小食。同時該書卷十二庚的“飲食類”中詳細記述了濕麵食品14種...)糍飯糰;(3)蘿蔔絲餅;(4)三角包;(5)蝦籽魚;(6)玫瑰瓜子;(7...)棗泥麻餅;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒釀;(21)陸稿薦醬汁...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃小吃疤餅疤餅在晉中、晉南等地有一古老的風俗,孩子做滿月,外婆家或親朋好友總是提一包崩脆的“疤餅”前去祝賀。這種鬆脆酥香的疤餅,食用方便,易於消化,產婦吃後既多產乳汁,又增加食量,滋補身體。這種疤餅,又叫石子餅,用油...
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