疤餅

時將和好的面擀成直徑半尺左右的薄餅,烘烤在鐵鍋內。

始制

疤餅,因餅上遍布疤痕而得名,亦名籽餅,始制於明代

其用料

白面、戎油、白糖、雞蛋及蘇打等。

製作

在鐵鍋內鋪一層碰砂,放一層餅,進行烘烙。熟後的圓餅呈金黃色,麵皮上均勻地布滿圓形小坑,狀若疤痕,其味香甜,其質酥脆,為別具一格的風味餅食,名聞遐邇。

產地

疤餅是山西著名風味小吃之一,其中最有名的應是繁峙疤餅

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們