當歸煨泥鰍

當歸煨泥鰍，不僅營養美味，還有一定的藥效作業。主料:中大泥鰍300克,豬小排骨100克,火腿肉25克,蝦米9克,當歸3克。配料:鹽少許,麻油數滴

基本信息

• 中文名：當歸煨泥鰍
• 主要食材：中大泥鰍，豬小排骨，火腿肉，蝦米，當歸

當歸煨泥鰍

主 料：

中大泥鰍300克，豬小排骨100克，火腿肉25克，蝦米9克，當歸3克。

配 料：

鹽少許，麻油數滴。

做 法：

1、將泥鰍剪開腹部洗淨，用沸水飛過後，撈起，瀝乾。2、豬小排骨斬成塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。3、放入火腿絲、蝦米和當歸片，加入適量沸水，用文火煲至泥鰍熟爛即可。4、食用時除去藥渣，調入鹽，滴入麻油。

特 點：

濃淡適中。
藥用價值： 當歸味甘而微辛，性溫，有補血活血、調經止痛、潤腸通便之功，與味甘性平的火腿合燉，可補中益腎，祛濕消渴，開胃化痰，能減緩陽痿、腎虛、肝炎、血虛、頭昏、月經不調、冠心病、心絞痛等症狀。