番茄燉兔

番茄燉兔是一款口碑很好美味食譜，主要原料是兔肉、番茄等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜，深受大眾喜歡。

番茄燉兔

番茄燉兔的做法非常簡單，番茄燉兔是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,番茄燉兔以番茄 為主要材料,烹飪以燉菜為主,口味屬於鹹鮮。

製作材料

主料：兔肉400克
輔料：番茄200克
調料：鹽8克,味素2克,姜10克

特色

本湯湯色微紅，鹹鮮微酸，開胃生津。

做法

1. 兔肉洗淨宰成塊後焯去血水；
2. 番茄切塊；
3. 燉鍋置火上，加入清湯，放入兔塊、姜、胡椒，燒開打去浮沫，小火燉至八成熟；
4. 放番茄、鹽、味素，調好味起鍋即成。

製作要訣

1. 兔肉具腥臊味，應去盡脊骨，生殖器及各種腺體和血水，以除異味；
2. 番茄不宜早放，以減少維生素的損失；
3. 將番茄與有美容肉，健美肉之稱的兔肉同烹，實在是獨出心裁，標新立異，是夏季不可缺少的綠色保健開胃湯菜。

食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。