製作一
菜名
番茄泡蛋湯所屬菜系
浙江菜特點
此湯紅黃相間, 蛋香撲鼻.原料
番茄250克, 雞蛋4個, 熟豬油75克, 清湯500毫升, 鹽適量製作過程
(1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽, 用筷子打起泡. 化豬油75克入鍋燒熱, 倒入蛋液煎成兩面發泡, 再用鍋鏟切成幾塊, 在鍋內倒清湯500毫升, 煮開, 加適量鹽. (2)把用開水燙過的250克番茄去皮, 摳去籽、蒂, 切片, 放蛋湯內略煮起鍋.營養價值
西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症...【所有西紅柿菜譜】雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、...【所有雞蛋菜譜】
製作二：
原料
主料：番茄250克輔料：雞蛋150克
調料：色拉油75克,鹽3克
特點
此湯紅黃相間, 蛋香撲鼻.西紅柿泡蛋湯的特色：
紅黃相間，蛋香撲鼻。教您西紅柿泡蛋湯怎么做，如何做西紅柿泡蛋湯才好吃1、 雞蛋磕入碗內，用筷子打起泡；
2. 加入精鹽少許，倒入熱油鍋內煎至兩面發泡；
3. 再用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯，煮開，加入精鹽備用；
4. 用開燙過的西紅柿撕去皮，摳去籽、蒂，切片，下入蛋湯內略煮即成。
西紅柿泡蛋湯的製作要訣：
本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
