奶汁番茄蛋湯

奶汁番茄蛋湯是款家常湯品，主料有牛奶，番茄，雞蛋，牛肉清湯。食用前將乾酪丁放入湯內調勻,每個湯盤內放上一隻臥雞蛋,盛上湯即可.

簡介

【菜名】 奶汁番茄蛋湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 清香味濃.
【原料】 原料: 牛奶360克,新鮮番茄250克,雞蛋5個,牛肉清湯1000克,乾酪50克.
調料: 豬油25克,大蒜末15克,精鹽6克,鮮薄荷葉15克,醋精少許.
【製作過程】
1. 將番茄洗淨用開水燙泡後,剝皮去籽切末.
2. 把鍋燒熱後放入豬油待熔化後,放入大蒜末炒至黃色出香味後,放入番茄炒至油待溶化後,倒入滾沸的牛肉清湯煮沸,再倒入牛奶,薄荷葉,鹽調好口味者至微沸.
3. 另起一鍋倒入清水煮沸後,滴入幾滴醋精,把雞蛋一個個單獨打入鍋內,微沸2分鐘,用漏勺撈起.另把乾酪切小丁.備用.
4. 食用前將乾酪丁放入湯內調勻,每個湯盤內放上一隻臥雞蛋,盛上湯即可.

營養價值

1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部胺基酸，是其他食物無法比擬的。
3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。