番茄泡雞蛋湯

""番茄250克

原料:

"番茄250克, 雞蛋4個, 熟豬油75克, 清湯500毫升, 鹽適量

製作方法:

"(1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽, 用筷子打起泡. 化豬油75克入鍋燒熱, 倒入蛋液煎成兩面發泡, 再用鍋鏟切成幾塊, 在鍋內倒清湯500毫升, 煮開, 加適量鹽. (2)把用開水燙過的250克番茄去皮, 摳去籽、蒂, 切片, 放蛋湯內略煮起鍋.

特點:

"此湯紅黃相間, 蛋香撲鼻.

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