甫魚豆腐

甫魚豆腐是一道由蜂巢豆腐、甫魚末、紹酒等做成的美食。

基本信息

【菜譜名稱】 甫魚豆腐

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 此菜味香且鮮，傳統菜式。

製作原料

用料：蜂巢豆腐2000克，甫魚末5克。調料：紹酒、濕澱粉各3茶匙，精鹽2茶匙，味素、麻油、胡椒粉各1茶匙，植物油、上湯各1湯匙。

製作過程

用油起鍋，烹入紹酒，注入上湯，用精鹽，味素調味，加入甫魚一半炆透，撒上胡椒粉，用濕澱粉打芡，加熟油、麻油和勻上碟，把剩餘的甫魚末撒在豆腐上即可。