生菜炒肉鬆

生菜炒肉鬆是一款美味菜譜，屬於私家菜系,主要原料有豬肉(肥瘦)300克、豌豆20克、秈米粉（排米粉）60克等,這道菜具有滋陰潤燥、補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢的功效。

簡介：

菜系及功效：補氣食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：炒
生菜肉鬆的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：豌豆20克,生菜（團葉）30克,秈米粉（排米粉）60克
調料：醬油8克,澱粉(豌豆)6克,大蔥3克,洋蔥（白皮）8克,蘑菇（乾）10克,鹽3克,香油3克,胡椒粉3克

製作：

1. 肉餡用4克醬油醃製；
2. 乾蘑菇切絲，生菜葉洗淨；
3. 熱油鍋乾炸米粉，控油，裝盤；
4. 鍋內加3大匙油燒熱，放入肉餡和蔥頭、蘑菇、慈菇，大火煸炒；
5. 肉熟後加入青豌豆和醬油、水、澱粉、鹽、香油、胡椒粉翻炒，裝入米粉盤內拌勻；
6. 用生菜葉包好即可食用。

小帖士

健康提示：
1. 此菜富含蛋白質，脂肪，糖，維生素A，維生素B1和鈣，磷，鐵等物質。可以增強體質，提高受孕機會。
2. 豬肉性平味甘，鹹，滋陰潤燥，青豌豆性平味甘，和中下氣；米粉性平味甘，平，補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。