肉鬆炒時蔬

肉鬆炒時蔬是一道由生菜和豬肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

豬肉（五花腩）200克、生菜100克、花椰菜100克、蓮藕100克、豆角100克、馬蹄50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片10克，潮式豆醬、魚露各少許，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

製作方法

1、豬肉洗淨，剁成肉鬆備用；

2、生菜、花椰菜洗淨；

3、豆角洗淨切段；

4、蓮藕洗淨切片；

5、馬蹄去皮切角；

6、把各種時蔬“飛水”備用。

7、開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下肉鬆和生抽翻炒片刻，濺少許米酒，加入各種時蔬和豆醬、魚露繼續翻炒，最後調味便可上碟。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。