象拔蚌1隻。甜青椒、甜紅椒、甜黃椒各4克，西芹8克，洋蔥8克，豬肉鬆12克，馬蹄8克，冬菇0．5克，冬筍粒8克，松子仁4克，西生菜10片，中東芝麻包10個，檸檬角2片。橄欖油，蒜頭蓉、乾蔥蓉各適量，薄荷葉5片，上湯5克，美極1克，蚝油4克，白糖2克，雞粉4克，柱侯醬O.2克，沙嗲醬0.2克，生粉2克。
製法：
1、先將三種彩椒用明火燒焦外皮，洗淨除皮後切粒備用；所有蔬菜切粒；
2、象拔蚌去殼、皮、內臟，洗淨後用冷水浸15分鐘，切片，加生粉和雞粉2克醃製片刻；
3、鍋置火上燒熱，倒入橄欖油，將象拔蚌片煎熟，切粒備用；
4、鍋內倒橄欖油燒熱先熱鍋，炒香豬肉鬆，盛出備用；鍋內留余油，將所有蔬菜粒、蒜頭蓉、乾蔥蓉炒香，加入柱侯醬、沙嗲醬炒勻，加入炒好的豬肉鬆、象拔蚌，再加入上湯、美極、蚝油、白糖、雞粉再炒30秒調好味，便可上碟，用中東芝麻包夾食，薄荷葉做點綴即可。
