生物化學實驗[華中科技大學出版社2012年版圖書]

《生物化學實驗》是華中科技大學出版社2012年出版的圖書，作者是王玉昆。本書共8章內容，具體介紹了38個實驗的基本操作與相關知識，每個實驗後設定了思考題，幫助讀者鞏固實驗成果。

內容簡介

《生物化學實驗》首先介紹了生物化學實驗基本知識與基礎操作，然後以“實驗原理——材料、試劑與器材——實驗步驟——注意事項”的講解方式。

目錄

緒論

第一章 生物化學實驗的基本知識與基礎操作

第一節 實驗室安全與防護知識

第二節 實驗基本操作技術

第三節 常用儀器設備及其使用方法簡介

第二章 糖類

第一節 血糖的定量測定

第二節 總糖和還原糖的提取及含量測定

第三節 澱粉的顯色、水解和老化

第四節 肝糖原的提取與鑑定

第五節 果膠的提取

第三章 蛋白質

第一節 蛋白質的顏色和沉澱反應

第二節 胺基酸紙層析法

第三節 蛋白質含量測定

第四節 血清蛋白質醋酸纖維薄膜電泳

第五節 聚丙烯醯胺凝膠柱狀電泳分離血清蛋白

第六節 血液非蛋白氮的測定

第七節 SDS-聚丙烯醯胺凝膠電泳法測定蛋白質的相對分子量

第八節 絡蛋白等電點測定

第九節 雞卵類粘蛋白的分離與純化

第十節 大豆蛋白的提取、分離、純化與鑑定

第十一節 血清脂蛋白瓊脂糖電泳

第四章 酶

第一節 唾液澱粉酶活性的觀察

第二節 過氧化物酶的催化作用

第三節 鹼性磷酸酶活性及比活性測定

第四節 動物體內轉氨基作用及轉氨酶活性鑑定

第五節 胰蛋白酶的製備

第六節 鹼性磷酸酶米氏常數的測定

第七節 維生素C的提取及定量測定

第五章 核酸

第一節 紫外分光廣度法測定DNA含量

第二節 動物基因組DNA的提取

第三節 植物基因組DNA的提取

第四節 大腸桿菌感受態細胞的製備及質粒的轉化

第五節 質粒的提取及瓊脂糖凝膠電泳鑑定

第六節 酵母RNA的提取、組分鑑定和含量測定

第七節 基因的PCR擴增技術

第六章 脂類

第一章 卵磷脂的提取和鑑定

第二節 脂肪酸的β-氧化

第三節 脂肪的碘價測定法

第七章 抗生素及其他

第一節 牛奶中青黴素類抗生素殘留的測定——微生物法

第二節 韭菜中有機磷農藥殘留的分析與檢測

第三節 可樂中糖精鈉的分析與檢測

第四節 火腿腸中亞硝酸鹽的含量的測定

第八章 實驗記錄與數據處理

第一節 實驗記錄與數據處理

第二節 實驗報告

附錄