生焗魚頭

生焗魚頭是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。魚頭剁成小塊，放在水裡泡一下，最好水裡放一點料酒，這樣可以去腥。魚塊控乾水，然後放海鮮醬、蚝油、醬油、糖和鹽醃20分鐘。把大蒜和大蔥放在熱油里炸成金黃色，然後把油和大蒜、大蔥已經放在砂鍋里，再把紅辣椒、青辣椒乾蔥頭一起放在油里爆香。最後把魚頭塊放在砂鍋里，開中火，大約焗25分鐘就可以了。

基本信息

• 中文名：生焗魚頭
• 主要食材：魚頭
• 分類：粵菜
• 起源地：廣東省
• 功效：滋陰補陽

• 味 道：偏辣
• 調味料：海鮮醬、蚝油、醬油、糖、鹽

菜品特色

準備材料：花鰱魚頭、紅辣椒、青辣椒、乾蔥頭、大蒜、大蔥

調味料：海鮮醬、蚝油、醬油、糖、鹽

做法

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生焗魚頭

1，先把魚頭剁成小塊，放在水裡泡一下，最好水裡放一點 料酒，這樣可以去腥。

2，魚塊控乾水，然後放海鮮醬、蚝油、醬油、糖和鹽醃20分鐘。

3，把大蒜和大蔥放在熱油里炸成金黃色，然後把油和大蒜、大蔥已經放在砂鍋里，再把紅辣椒、青辣椒乾蔥頭一起放在油里爆香。

4，最後把魚頭塊放在砂鍋里，開中火，大約焗25分鐘就可以了。

營養價值

富含蛋白質，營養全面。