煎焗鰱魚頭

材料：

主料：鰱魚頭800克。
調料：（1）海鮮醬,叉燒醬,柱候醬,鹽,雞精各適量。（2）蔥段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油適量。

做法

1.鰱魚頭洗淨，改刀成8片待用；調料（1）製成生焗醬。
2.沙鍋入油燒熱，放蔥段、蒜片煸香，入魚頭，加生焗醬，焗熟起鍋，裝飾香菜即成。

製作要訣：

小料一定要煸香，不然香味不濃。