生滾鴿子粥

生滾鴿子粥，由鴿子和香菜製作而成的美食。

食材

主料

1隻鴿子100g大米2棵香菜

配料

5片薑片適量鹽2g雞精2g胡椒粉

製作步驟

1 大米準備好，煮粥的最好用香米或長粒香稻米；
2 鴿子洗淨；
3 香菜去根洗淨；
4 大米洗淨放入沙鍋中，倒入適量清水，大火燒開後開蓋，轉中小火煮熟，時間要看各自的火力和粥的多少而定了，我這鍋大約用了15分鐘；
5 煮粥的同一時間，把鴿子剁成小塊；
6 香菜切碎備用；
7 鍋內入適量油燒至五成熱，下入鴿子肉翻炒至變色即可關火；
8 待白粥煮熟後，把鴿子肉放入沙鍋中，保持開蓋狀態繼續煮；
9 放入薑片，火力保持在沸騰程度，用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上，直至大米煮成晶瑩剔透的柳絮狀；
10 這時就可以放入胡椒粉調味了；
11 接著放入雞精攪拌均勻後關火；
12 最後放入香菜碎就大功告成了。