生拌西葫蘆

生拌西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。

食材

主料

西葫蘆 1個

配料

食鹽 2克

蒜 3瓣

乾辣椒 2個

植物油 1.5湯匙

白醋 1勺

白糖 少許

做法

1:選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個,配料也簡單,只需大蒜和乾辣椒

2:西葫蘆洗乾淨,連皮用擦子擦成細絲

3:擦好的西葫蘆絲比切的要細長些

4:大蒜剁成蒜末,乾辣椒切小段,碼在西葫蘆絲上

5:起鍋燒熱油,“呲啦”一聲,淋在蒜末和乾辣椒段上,調入一點點鹽

6:放入1勺白醋和少許白糖,找個盤子蓋上,稍微捂一會,讓油香充分吸收進蔬菜中,拌勻即可享用

烹飪技巧

1、西葫蘆最好選擇比較嫩的,因為是連皮吃,就要那層翠綠的皮,如果西葫蘆買的太老的話,一來口感不夠脆嫩,影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃,不夠漂亮;

2、這道菜一定要現吃現拌,因為西葫蘆絲在加鹽後會很快出水,然後打蔫兒,口感不脆賣相也不好了。

營養功效

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