煎西葫蘆餅

煎西葫蘆餅所屬一款美食之一，主要原料有西葫蘆1隻、牛肉70克、豬肚菇60克、米酒1大匙等。 做法：1、將西葫蘆去皮（不去皮也可以），切成5mm厚的圓片，用少許鹽碼一下；2、牛肉與豬肚菇分別剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2隻蛋液、白糖、蒜香鹽和香油朝一個方向攪拌上勁後，再拌入豬肚菇至勻；3、將出了水的西葫蘆瀝乾水分，用廚房紙拭乾；4、表面拍一層薄麵粉，將肉糜放在西葫蘆中間，用勺輕輕壓實； 5、平底鍋熱鍋，放少許冷油；6、輕裹一層麵粉，在蛋液里滾一下，碼在平底鍋內兩面煎至金黃色；7、蘸醬醋汁食用。

原料：

西葫蘆1隻、牛肉70克、豬肚菇60克、米酒1大匙、生抽1大匙、雞蛋2隻、白糖少許、香油少許、蒜香鹽少許、麵粉50克、烏醋10ml、生抽25ml、熟白芝麻少許、水適量

做法：

1、將西葫蘆去皮（不去皮也可以），切成5mm厚的圓片，用少許鹽碼一下；
2、牛肉與豬肚菇分別剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2隻蛋液、白糖、蒜香鹽和香油朝一個方向攪拌上勁後，再拌入豬肚菇至勻；
3、將出了水的西葫蘆瀝乾水分，用廚房紙拭乾；
4、表面拍一層薄麵粉，將肉糜放在西葫蘆中間，用勺輕輕壓實；
5、平底鍋熱鍋，放少許冷油；
6、輕裹一層麵粉，在蛋液里滾一下，碼在平底鍋內兩面煎至金黃色；
7、蘸醬醋汁食用。