甜酸白菜絲

甜酸白菜絲所屬美食之一，主要原料有大白菜６片，胡蘿蔔１／２條，黑木耳２朵，紅辣椒１個，青蒜１根，大蒜２瓣等，這道菜非常美味。

甜酸白菜絲

材料：

大白菜６片，胡蘿蔔１／２條，黑木耳２朵，紅辣椒１個，青蒜１根，大蒜２瓣　

調味料：

A料：橄欖油、白葡萄酒各２大匙
B料：糖、白醋各１大匙，鹽、香油各１小匙，芝麻１／２大匙

加工方法：

１、大白菜、青蒜去除根部，洗淨、切絲，分別泡入冰水中，待烹調時撈出瀝乾；黑木耳、紅辣椒去蒂及籽，分別洗淨、切絲；胡蘿蔔去皮，洗淨，刨絲；大蒜去皮、切末；芝麻放入乾鍋中炒香備用。
２、鍋中倒入１大匙油燒熱，爆香蒜末、木耳絲、紅辣椒絲，淋上A料，加入胡蘿蔔絲拌勻，盛入碗中，待涼加入大白菜絲、青蒜絲及B料攪拌均勻，盛入盤中並撒上芝麻即可上桌。

健康人小語：

大白菜含有豐富的維生素C和粗纖維，可預防感冒，幫助排便，有助於整腸健胃和消熱退火。

美味小提示：

如怕大白菜或青蒜太生，可以用滾水氽燙數秒鐘，快速撈出，立即沖冰開水，瀝乾水分再拌調味，涼拌時可加些氽燙過的海帶芽，口感更佳。