甜芙蓉官燕

甜芙蓉官燕是一款美味菜譜，屬於菜系，主要原料有燕盞、冰糖等，這道菜清甜，涼喉，潤肺。

甜芙蓉官燕

菜名

甜芙蓉官燕

主料

燕盞30克、冰糖400克、雞蛋清4隻。

做法

1、將泡發燕盞，盛於大湯碗內，上籠蒸20分鐘。
2、蛋清放深碗內，用筷子猛打成棉花狀，在燕窩蒸夠時間時，揭開籠蓋，輕輕把蛋清泡倒在燕窩上面，迅速蓋上，再蒸半分鐘取出，倒乾水分待用。
3、鼎洗乾淨，下開水800克，加入冰糖400克，煮成糖水，撇去浮沫，上席時把糖水從盛燕窩的碗邊輕輕淋下便成。

特點

清甜，涼喉，潤肺。