起源
相傳清道光二年，天長舉人戴蘭芬進京應試，考得第九名，卻被點為狀元。第九名如何能中狀元？原來呀，第一名本是江蘇高郵的史球，因史球與“死囚”諧音，不太吉利。主考大人為了拍皇上的馬屁，竭力貶史褒戴，建議將史球換為戴蘭芬，說天長的戴蘭芬乃是“天長地久（第九），代代蘭芬”，有蒼天助聖之意，象徵著清朝江山可與天地同壽，世代綿延。主考大人這一偷龍轉鳳之計果然搏得聖心大悅，於是欣然將戴蘭芬點為狀元。戴蘭芬中狀元之後，為感謝皇恩，將家鄉天長的傳統名點作為貢品呈入宮廷，獻給皇上品嘗。皇上嘗後，覺得酥脆香甜、油而不膩、入口即化、味美可口，如得甘露，且色、味、形俱佳，很是讚賞，封為“甘露餅”，故又名“進貢甘露餅”。
原料/調料
精麵粉500克，白糖150克，雞蛋200克，瘦豬肉200克，冬菇、筍片、熟豬油、芝麻油、精鹽、白糖、蘇打粉、醬油、澱粉、蔥薑末、料酒各適量。
製作流程
1.將精麵粉、白糖、熟豬油、雞蛋、蘇打粉一同放入盆中，和成麵團，揉成麵皮。
2.瘦豬肉、冬菇、筍片均切成筷頭丁，入油鍋加調味炒熟成餡。
3.皮面搓成條，摘成劑子，壓扁包入餡料，以每個70-75克為宜，再擀成扁圓形，入爐烤熟即成。
製作要領：麵團要揉勻餳透，入爐烘烤火不宜太旺。
