瓤油豆腐

瓤油豆腐，美食，主要原料有素火腿１００公克、金針１００公克、生香、菇６朵、竹筍１支、紅蘿蔔１小段、素油蔥５０公克、油豆腐１２塊。 醬油２大匙、味素１小匙、糖１小匙、胡椒粉少許。

菜系

清真菜

瓤油豆腐的製作材料

主料：素火腿１００公克、金針１００公克、生香、菇６朵、竹筍１支、紅蘿蔔１小段、素油蔥５０公克、油豆腐１２塊。 醬油２大匙、味素１小匙、糖１小匙、胡椒粉少許.

瓤油豆腐

瓤油豆腐的做法

Ａ、竹筍去外皮，金針泡軟後瀝乾，生香菇及紅蘿蔔洗乾淨後分別切成細末，油豆腐、素油蔥備用。
Ｂ、放２大匙油於鍋中燒熱，放入除油豆腐外的材料及所有調味料拌炒２～３分鐘。
Ｃ、將炒好的料一一塞進挖空的油豆腐內。
Ｄ、然後放入蒸籠蒸約１０分鐘；最後將蒸剩的湯汁勾芡後，淋在油豆腐即

貼士

Ａ、油豆腐也可以買新鮮豆腐回來自己油炸。
Ｂ、挖油豆腐時，以剪刀開外皮，較不會弄破豆腐。