煎瓤油豆腐

製作美味的煎瓤油豆腐需要油豆腐100g 、馬蹄2粒 、黑木耳10g 、豬肉150g 、鹹魚50g 等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

食材

油豆腐100g
馬蹄2粒
黑木耳10g
豬肉150g
鹹魚50g
油
生抽
生粉2勺
胡椒粉
糖

煎瓤油豆腐做法

1 油豆腐，泡發的黑木耳，馬蹄，鹹魚肉，帶點肥肉的豬肉。
2 黑木耳用溫水泡發洗淨剁碎。
3 馬蹄用刀背拍碎
4 再剁碎碎。加入馬蹄 口感更爽。
5 鹹魚肉剁碎，加鹹魚肉餡料更香（可不加）
6 豬肉剁碎碎，加入黑木耳、馬蹄，鹹魚碎一起剁。
7 剁勻
8 調味:生粉。生抽，糖，胡椒粉用筷子攪拌均勻。
9 油豆腐一面用筷子戳一個小孔。
10 把肉餡從這個小孔塞進去。填滿油豆腐為止。
11 每個都填的很飽滿
12 熱鍋放少量油，油豆腐塞肉的那面向下放進鍋里煎。
13 煎至塞口有點焦色，這樣肉餡就不會再掉出來了。
14 把油豆腐塞肉口翻上來，加入適量清水。大概1碗半左右的水就差不多了。
15 蓋上鍋蓋中小火的燜煮。
16 趁著燜煮，我們準備勾芡的調料。番茄醬，生粉，生抽，糖，適量水拌勻。
17 燜煮熟了。
18 開大火倒入勾芡汁。 喜歡辣的可以放辣椒醬
19 大火邊煮邊用鏟子翻勻或晃鍋讓油豆腐均勻沾上醬汁、煮至濃稠狀即可起鍋。