健脾開胃食譜，小兒營養不良食譜；工藝：汆。
玉米牛奶濃湯材料
主料：牛奶20克,玉米（鮮）30克,芹菜10克
調料：澱粉(豌豆)5克,鹽1克
做法
1. 玉米和牛奶倒入鍋內加熱，以鹽調味。
2. 沸騰後倒入太白粉（澱粉）水，稍微勾芡，盛入碗內，撒上荷蘭芹末。
小貼士
可用玉米罐頭製作此菜，味道更佳。
食物相剋
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
營養
玉米牛奶濃湯所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。
熱量 61.05 千卡
蛋白質 1.88 克
脂肪 1.01 克
碳水化合物 7.04 克
善食纖維 1.01 克
膽固醇 3 毫克
維生素A 5.8 微克
胡蘿蔔素 6.1 微克
硫胺素 0.06 毫克
核黃素 0.07 毫克
尼克酸 0.6 毫克
維生素C 6.2 毫克
維生素E 0.4 毫克
鈣 25.82 毫克
磷 54.7 毫克
鉀 108.74 毫克
鈉 408.26 毫克
鎂 12.82 毫克
鐵 0.48 毫克
鋅 0.4 毫克
銅 0.04 毫克
錳 0.09 毫克
硒 0.93 微克
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
玉米（鮮）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
