玉兔茄餅

玉兔茄餅製法,茄子去皮切成細絲,放入清水中浸泡揉透,洗淨,晾乾。 2, 鵪鶉蛋煮熟,用鹽醃好,入味後去皮,刻成小白兔型。油菜葉切成菱形。將雞蛋放入盆內,加入鹽,蔥花,味素,澱粉,麵粉,調成糊狀,把切好的茄絲放入糊中 。取一個平底鍋放入油,燒熱後把調好的茄糊攤成扁圓形的茄餅,至兩面金黃色時即可。把煎熟的茄餅切成菱形狀,擺在盤中再把切好的紅綠櫻桃擺放在上面,再把小白兔在茄餅周圍即可。

玉兔茄餅

【原料/調料】主料:茄子500克(實用350克)
配料:鵪鶉蛋12個,紅櫻桃12個,綠龍芽葉,紅綠柿子椒
調料:蔥花,薑汁,,味素,澱粉,麵粉,雞蛋

製作流程

1, 茄子去皮切成細絲,放入清水中浸泡揉透,洗淨,晾乾。 2, 鵪鶉蛋煮熟,用鹽醃好,入味後去皮,刻成小白兔型。油菜葉切成菱形。
3, 將雞蛋放入盆內,加入鹽,蔥花,味素,澱粉,麵粉,調成糊狀,把切好的茄絲放入糊中 。
4, 取一個平底鍋放入油,燒熱後把調好的茄糊攤成扁圓形的茄餅,至兩面金黃色時即可。
5, 把煎熟的茄餅切成菱形狀,擺在盤中再把切好的紅綠櫻桃擺放在上面,再把小白兔在茄餅周圍即可。
特點:樣式美觀,香嫩鹹鮮。

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