![牛街[北京]](/img/c/e8b/nBnauM3X0ADOxcDO0QTN1kjN0ITM1MTO0QDMwADMwAzMxAzL0UzLwAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "牛街[北京]")
概述
牛街地理位置牛街地區處於西城區（2010年之前屬宣武區）西南隅，北起廣安門內大街，南至棗林前街、南橫西街，東起菜市口，西至廣安門南順城街。牛街地區共有街巷胡同66條，總面積1.39平方公里。其中牛街為地區中心，南北向，北至廣安門內大街，南至南橫西街，街長645米，寬10.5米。
歷史上的牛街，按其地理位置大部分處於唐代幽州城之中。據《北京通史》記載,“唐幽州城的東垣當在今爛縵胡同和法源寺之間的南北一線”；“西垣在今北京宣武區會城門村以東之小馬廠、北京鋼廠院內東側、甘石橋東側的南北一線”；“南垣在今北京宣武區白紙坊東西大街一線”；“北垣在今北京西城區頭髮胡同及白雲觀以西土城台之東西一線”。由此可見,今之牛街當在唐幽州城中。遼代，據史料載,依唐幽州城建立了陪都南京。遼統治者慣於“歲時遊獵”，並無久住南京之意,因此對南京城並沒有投入大規模的建設，只是在原幽州城子城修築了一組宮室，對名勝也曾進行過修整，以備遼主至南京游幸。今日的牛街應在遼南京城之中。牛街，曾名柳河村。金代,在遼南京城的基礎上擴建成中都城。為建設宮殿和園林的需要,將西湖水(今蓮花池)引入中都城中，自西向東，入城後南流入柳湖，今牛街之西的吳家橋就是河流經之地，因之故名“柳河村”。金時為北永平坊、南永平坊、敬客坊、隗台坊及銅馬坊。
今牛街,當時又稱為“岡上”、“冀上”或“閣上”,均系“南燕角”之“角”的訛音。明《京師五城坊巷胡同集》記載，燕角“在新城廣寧門(廣安門)、右安門西南角”。所指即今牛街一帶。曾有一說,“岡上”是指廣安門南線閣以東空曠地區；另有一說,“岡上”是指牛街地勢高聳，以地貌而言。明嘉靖三十九年(1560年)的《京師五城坊巷集》中有“白紙坊，五牌二十一鋪，在新城廣安門、右安門西南角”，有“牛肉胡同”。所指的“牛肉胡同”顯系今天的牛街。明萬曆二十一年(1593年)刊行的《宛署雜記》第五卷《街道》載,在白紙坊五牌二十一鋪有“禮拜寺街”，即今牛街。顯見,，嘉靖三十九年至萬曆二十一年，中間曾將“牛肉胡同”更名為“禮拜寺街”。牛街之名，或開始於清初,由曾用名“牛肉胡同”、“禮拜寺街”演繹而來。刊行於清康熙二十五年(1686年)的《日下舊聞》中,已有“牛街”地名出現。清時牛街屬外城西城宣南坊之三鋪、四鋪。民國時期，牛街先後屬外右四區、外四區。1949年後，先後屬第十一區、第八區。1952年9月，牛街屬宣武區至今。
牛街檔案
牛街地圖1、名稱來歷：原本是一片石榴園，石榴園的居民區簡稱為榴街。因為榴街的住戶多為回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“牛”、“榴”諧音，於是人們乾脆改稱“榴街”為“牛街”了。
2、地理位置：北京市宣武區
3、歷史淵源：宋遼時期建了禮拜寺，回民願意住在禮拜寺附近，經過滄桑的變化，演變成今天的牛街。
4、消費客群：穆斯林民眾，喜愛民族小吃的食客
5、牛街之最：禮拜寺是北京最大、最古老、最著名的伊斯蘭教清真寺。
6、牛街特色：伊斯蘭文化
7、主色調：綠 （牛街建築的主色調是綠色的，不管是店鋪還是禮拜寺都是穆斯林民眾喜愛的綠色）
8、特色小吃：麵茶、豆汁、豆腐腦、豆面丸子湯、鹵炸豆腐、雜碎湯、漏魚、糖耳朵、糖火燒、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺絲轉、墩餑餑、豆餡火燒、豆餡酥、蜂糕、碗糕、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、蜜三刀、開口笑、薑汁排叉、卷果、爆肚。
9、公共運輸：公交10、626路牛街站下車；公交5、38、6、特5、822、715、743、109、613、381路牛街路口站下車前行50米即到。
歷史
牛街地區宣武區牛街地方志上記載，牛街地名的來歷說法有二：一是很早以前牛街還是一個荒涼的村落——柳河村，在村東的高地上建造了一座伊斯蘭的禮拜寺，從此有很多回民居住在此，日子久了，就形成了街道；二是這一帶曾種植許多花果樹木，牛街原是種石榴樹的街道，所以曾被稱為榴街。不管是柳河村還是榴街，後由於回民在這裡設鋪宰殺牛羊，做出的牛肉又是出了名的好吃，再加上“牛”、“柳”、“榴”諧音，於是人們乾脆改稱為“牛街”了。讓牛街的名字載入史冊的，是清康熙二十五年的《日下舊聞》。自此至今，沿襲了牛街這一稱謂。
1949年後，牛街成為人民政府民族政策的象徵，很多國家領導人專程視察、參觀和考察過這裡。1997年，牛街危改一期工程上馬，2000年牛街危改二期上馬，牛街及其附近地區的“危房”大多拆除，胡同肌理被完全破壞。2003年新牛街大街通車，新牛街大街長670米、寬40米，兩上兩下四車道，在寬闊的大街面前，作為文物保存的牛街禮拜寺如同盆景一般渺小。
解放前的牛街，都是灰舊的平房，破舊而荒涼，今天的牛街則發生翻天覆地的變化——寬闊的道路，林立的高樓，各族民眾和諧相處，安居樂業。
現在，在牛街地區集中居住著回、漢、滿、蒙等23個民族。這些居民習慣不同，風俗各異，彼此間和睦相處。在這裡，聽到的、看到的，都是各民族間相互關心、相互尊重、友好相處的民族情義。
小吃
牛街小吃牛街位於北京市西城區，是北京最具特色的少數民族聚居地。在這裡，一共生活著回族、維吾爾族、蒙古族、滿族等22個少數民族。長期以來，牛街以其悠久的歷史文化、濃郁的民族風情、深厚的民族情誼而聲名遠揚；今天，在這條街區發生的翻天覆地的變化，又為牛街增添了濃墨重彩的一頁。牛街是北京小吃最早的發源地。
過去說牛街的回民，“兩把刀，八根繩”，就可以做小吃的生意了，說的是本錢低，門檻不高。所謂“兩把刀”，是指當“屠夫”和“糕餅小販”，就是有一把賣切糕或一把切羊頭肉的刀。“八根繩”指的是當挑夫，扁擔的兩端各用四根繩綁東西，總共八根繩，意思是拴起一副挑子，就能夠走街串巷了，入門簡單，便很快普及，成了當時居住在牛街貧苦回民的一種生存方式。當年逛牛街的小吃攤，可以形容為“民俗小吃之旅”，爆肚、年糕、卷果……總是讓人流連忘返。如今爆肚馮、羊頭馬、年糕楊這樣的北京名小吃幾乎都是回民創製的，民國時期和建國初期，北京最有名的小吃一條街———大柵欄里的門框胡同，有很多來自牛街的回民，可見牛街的清真小吃在北京小吃中的地位實在不一般。
牛街禮拜寺
牛街禮拜寺牛街禮拜寺位於北京廣安門內牛街，是北京歷史最悠久、規模最大的清真寺，也是世界上著名的清真寺之一。始建於遼代統和十四年（996年），由阿拉伯學者納蘇魯丁創建。明正統七年（1442年），進行大規模擴建。明成化十年（1474年），奉敕賜名“禮拜寺”。清康熙三十五年（1696年），又按明朝風格對該寺進行了修復和擴建，逐漸形成今日規模。中華人民共和國成立後，政府曾於1955年、1979年、1996年多次對該寺進行修葺。是中國國家級文物保護單位。牛街禮拜寺採用了中國傳統宮殿式的建築形式，並帶有濃厚的阿拉伯裝飾風格，形成了中國式伊斯蘭教建築的獨特形式。建築集中對稱，別具格局。主要建築有禮拜殿、宣禮樓、望月樓、碑亭等。
友情提示
牛街的清真小吃以做工考究、品種齊全、色香味美而聞名。洪記小吃店的牛肉粒很有名，許多食客慕名前來。爆肚滿（位於南橫西街里）的五香燒牛羊肉夾燒餅，每天都有許多回頭客排隊購買，您要是來晚了還買不到呢。年糕李的各種年糕、松肉精緻味美、貨種齊全，看著你都想再吃兩口。牛街清真小吃城裡的肉餅、炸糕、羊蠍子更是供不應求。您的家人想吃牛羊肉時，建議您來牛街買，這裡可都是真正的大廠回族自治縣生產的肉，有專門經營牛、羊肉的聚寶源等老字號恭候您，包您吃了一回，想下回。建議你在回族的三大節：開齋節、古爾邦節和聖紀節時逛牛街，感受一下回族的節日風俗、品嘗一些清真小吃、參觀一下牛街拜寺，會讓您的生活情趣更濃、更美。
