豆面丸子是一道以雜豆面、寬粉、雞架子為主要食材製作的美食。
先將雞架去油下入鍋中，加入蔥姜 花椒 大料熬制高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟，拿出後放在案板上剁碎，與豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和鹽。混合均勻後，攢成一個個小丸子下鍋炸成金黃色撈出。高湯中下入丸子 ，加入醬油 雞精 鹽 調味，澱粉勾芡，出鍋前放入蒜末和香菜，點幾滴辣椒油即可食用。
寬粉條要提前開水煮軟。豆面和粉條的比例是1：3。加入寬粉可以使豆面拈合在一起，容易粘在一起。加入胡椒粉和鹽提味
北方用雞鴨來熬高湯，顏色呈淡茶水；南方用火腿熬，顏色為琥珀色,放入雞蛋清，高湯發清；放入蛋黃，顏色發白
滷煮是老北京一種盡人皆知的食品，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），買一碗主食副食和熱湯都有了，今天我們做的是素味的滷煮丸子。
簡介 主要用料 烹飪方法燴豆面素丸子是一種以黃豆面為主料的外焦里嫩的美食。
中國作為飲食大國，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入麵皮或青菜等其他材料製成的食品，涵蓋了中國眾多地域的類似美食。
新疆丸子湯 徐州丸子湯 豬肉丸子湯水煮丸子是久負盛名的客家菜餚，從古至今均深受海內外人士的喜愛，香濃美味，並有溫補功能。
丸子類別 氽丸子注意事項葷素搭配，平衡膳食的油炸胡蘿蔔丸子是一道老少皆宜的菜餚。丸子外焦里嫩，不但有著胡蘿蔔的清香，而且還有淡淡的肉香。非常好吃。 具有抗癌、防癌、增強免疫力、...
食譜營養 所屬菜系 方法一 方法二 食譜相剋滷煮丸子是北京地區的特色傳統小吃。多以雜豆面為主，配以冬粉、調味品製成丸子，油炸後用汤滷透，加上作料拌勻熱食。色澤深褐色，丸子軟爛，鹹鮮酸辣。
製作材料 特色 做法 製作要領油炸豆腐丸子是以粉條、蘿蔔絲、豆面、團粉為主材的菜餚名。
【原料】
