牛蒡豬肚絲

材料：

牛蒡絲100克，肥豬肚絲1隻，豆鼓，蔥白各適量。

做法：

先將豬肚洗淨，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆鼓、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。

功效：

補脾益氣，適用於糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）