牛肉蓋澆飯，是一道常見菜餚。什錦汁（八方汁）是在超市買的日本進口的，是一種萬能汁，可以做蓋飯、煮物、面、烤肉的調料，非常方便，如果沒有，可用醬油、米酒、味淋、胡椒鹽、糖調成汁。牛肉一定買切得很薄的片的那種不喜歡黃油，也可以不放。
經典蓋澆照牛肉，土豆，胡蘿蔔，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽， 味素，水澱粉，料酒，米飯。
1. 牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中殘留的血液. 土豆切塊，蒜 （一頭）切塊，姜切片，蔥花
2. 鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，爆 出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後加料酒，待到酒味揮發後倒入土豆，翻炒 均勻後加入鹽，炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味素，攪拌均勻，然後勾芡，撒上蔥花.
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內，把表面使勁壓 平，然後倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
不同蓋澆照牛肉可以用雞肉代替，只不過雞肉不用過一 道水，可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼 上鹽進油鍋炸一道，炒的時候摻入少量的水就可以了. 這時，配料就不適合用生的土豆和胡蘿蔔了.
湯變稠後，翻動原料的時候一定要慢慢地，輕 輕的，因為這時的土豆已經相當"脆弱"了，力量稍微大點，土豆就四分五裂了.
烹飪簡單
營養豐富
用料 材料 牛肉薄片 洋蔥 蚝油或其他喜歡的醬 日式甜醬油 雞蛋...香氣的時候，入牛肉炒散 2. 不用等牛肉完全變熟，否則就老了，差不多一半...均勻之後，將肉平鋪貼於鍋底。一個全蛋打散，加入蔥花，直接澆在牛肉上 4....
用料 做法用料 材料 用量 牛肉 500g 土豆 兩個 番茄 三個 蒜 三瓣 姜 若干 做法 1. 牛肉切塊，放入生抽,料酒，芡粉，胡椒醃製十到二十...，爆香蒜薑末，加入醃製好的牛肉翻炒至熟透，加入番茄土豆，倒入老抽調色...
用料 做法滑蛋牛肉蓋澆飯是中國的一種蓋飯，就是用牛肉做成菜，澆到米飯上的一種吃法。主要用料牛肉、雞蛋、蔥、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、鹽、黑胡椒、風味豆豉醬。
原料 操作 貼士牛肉滑蛋蓋澆飯，美食，主要原料有牛肉、雞蛋、蔥、蒜瓣、生抽、生粉，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
原料 配料 操作 貼士蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜...
來歷 特點 做法 潛在隱患3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2醃拌好的牛肉...
材料: 做法:咖喱蓋澆飯是由牛肉等製作的家常菜，製作難度普通。
原料:? 做法:親子蓋澆飯屬於精品主食，主要原料是大米、雞肉、雞蛋等，口味是鮮香，工藝是煮，製作難度屬於中級。親子蓋澆飯源於日本，在日本料理中此飯稱之親子丼蓋澆飯，因為...
親子蓋澆飯 註：