材料
牛肉炒通心粉原料：通心粉125克；牛肉150克；洋蔥50克；胡蘿蔔75克；芹菜40克；大蒜1瓣；月桂葉1片；百里香1枝
調料：植物黃油20克；高湯20大匙(600克)；番茄醬1大匙(30克)；黑胡椒1小匙(3克) ，橄欖油
做法
牛肉炒通心粉1.牛肉洗淨，切塊，洋蔥洗淨切片；大蒜拍碎；胡蘿蔔洗淨，切片；芹菜洗淨，切末；
2.鍋內倒入油，燒熱，下牛肉塊、洋蔥片、大蒜翻炒，牛肉炒熟後盛出；
3.鍋內放入一半高湯，將月桂葉、百里香紮成一束放入鍋內，蓋上蓋燉30 分鐘；
4.把餘下的高湯和番茄醬、胡蘿蔔片一起放入鍋里，加黑胡椒拌勻；
5.蓋上蓋，繼續燉30 分鐘，煮開後加入通心粉，蓋上蓋煮10 分鐘；
6.通心粉煮軟後，取出香草束，在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。
營養
牛肉1、牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
4. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
牛肉（瘦）適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛肉（瘦）食療作用：
味甘、性平，歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
