基本信息
牛奶草莓布丁菜系分類：西餐| 甜品 | 老少皆宜
口味分類：甜
製作難度：掌勺（高級）
製作時間：30分鐘
製作成本：100元
製作材料
食材：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、
調料：白糖50g、魚膠粉5克。
製作方法
1、用文水泡小西米5分鐘；
2、再撈出小西米進沸水煮10分鐘左右，中間還剩一個小白點時關火，燜10分鐘，到完全透明；
3、燜好的小西米加入牛奶、白糖、魚膠粉一起拌均與，分裝入杯中冷藏半小時至凝固；
4、草莓壓成泥，加入打發好的淡奶油，拌成草莓慕斯狀；
5、把草莓泥倒入牛奶西米凍之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。
食品特點
這款牛奶草莓布丁，融合了牛奶西米獨特的口感，加上草莓多汁甘甜的芳香，一勺送進嘴裡，頃刻之間，胸懷之中甜蜜泛濫。
營養分析
牛奶的營養
1. 牛奶中富含維生素a，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2. 牛奶中含有大量的b2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女橙牛奶可減緩骨質流失。
草莓的營養
1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素a的重要物質，具有明目養肝作用；
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
