食譜材料
材料：鮮蝦300克 新鮮鳳梨一隻（罐頭亦可）
調味：鹽1小匙 麵粉 澱粉各2大匙 蛋清1/2隻 卡夫奇妙醬
烹製方法
1.鳳梨洗淨，約1/3處切開，將果肉挖出待用。
鳳梨蝦球2.鮮蝦洗淨，去殼，由背部切開，剔除腸泥。
3.將蝦仁放入碗中，加少許鹽揉搓，撈出，並瀝乾水分。
4.另取一大碗，放入蝦仁，麵粉，澱粉以及蛋清拌勻，再放入熱油中炸至金黃色。
5.乾鍋燒熱，放入蝦仁，鳳梨以及色拉醬，以小火拌勻即可盛出至鳳梨“碗”中。
備註
*蝦仁在裹料前，最好用餐巾紙印乾水分，以免粉料變糊，影響口感。
*去頭留尾時，鮮蝦會依然活蹦亂跳，若你像我一樣不忍下手，可將水燒開，少許一過即可。
烹飪技巧
海蝦本來就有餡味，醃製時不要放鹽拉！可以用鳳梨代替喔！我還做過芒果的也好吃的！
