燜牛肉通心粉

燜牛肉通心粉，美食，是一道由牛肉、通心粉為主料做成的菜品。

原料
牛後腿肉1750克、通心粉600克、菜油150克、黃油150克、蔥頭100克、胡蘿蔔100克、芹菜100克、胡椒粒5克、番茄醬200克、油炒麵粉50克、鹽15克、胡椒油少許、香葉1片。
操作
1、將牛肉整塊用鹽、胡椒油、胡椒粒及切碎的蔥頭、香葉、胡蘿蔔、芹菜醃漬片刻。
2、煎盤放油燒熱，將牛肉煎上色後，取出放入炯鍋內。用黃油把醃肉用的蔥頭、胡蘿蔔、芹菜、香葉、胡椒粒炒黃，加番茄醬炒至油呈紅色時，放入燜鍋，加上水燜熟後取出。
3、將燜肉的原汁加油炒麵粉調勻，加羅成少司。將牛肉切每份2片，放少司內煨之。起菜時配番茄醬炒通心粉，澆原汁少司即可。
特色
肉質鬆軟，香味適口。