材料
三色蛋卷雞蛋3個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、肉鬆適量、澱粉5克（約1茶匙）、鹽2克（約半茶匙）適量、沙拉醬適量
做法
1、雞蛋去殼放入碗中，加入澱粉和鹽，打散待用。
2、平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油，轉動鍋讓油均勻布滿鍋底，再將多餘的油倒出），轉小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉動鍋讓蛋液均勻布滿鍋底。
3、待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅。
4、黃瓜洗淨切成條或者片，胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，胡蘿蔔絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍汆，然後用涼水沖洗，瀝乾待用。
5、將壽司簾平放（如果沒有就不用），將一張蛋餅放在上面，放上一些黃瓜片。
6、再放上一些肉鬆（可以少放一些，放多了，口感有點乾）。
7， 在放上一些胡蘿蔔絲。
8、象卷壽司一樣將雞蛋餅捲起來，壓緊，在封口的地方抹一些沙拉醬，使其牢固。
9、將雞蛋卷切成3厘米左右長的段，擺盤。
10、選擇自己喜歡的口味的沙拉醬，用裱花袋將其擠在蛋卷上即可，如果沒有裱花袋，用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可。
功效
韭菜和韭黃具有補腎益陽的功效，其中所含的纖維素還能促進腸道的蠕動，保證大便通暢，而胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，對眼睛特別好。最重要的是，如此可愛的造型一定能討得老爸的歡心。
