牛肉丁豆腐

韓國菜系的一種美食，主要食材為豆腐和牛肉，經過一系列加工烹飪，成為一種色澤金黃的美食。

基本資料

牛肉丁豆腐

菜名：牛肉丁豆腐

所屬菜系：韓國

特點 ：色澤金黃，牛肉醇香，豆腐嫩軟

原料：豆腐250克，牛肉50克，花生油50克，雞蛋清1個，料酒15克，白糖10克，醬油25克，鹽2克，大醬10克，大蔥10克，味素2克，生薑5克，澱粉10克

製作過程

1、將豆腐沖淨，切成2厘米見方的丁，倒入開水鍋中焯一下，撈出，控乾

烹製過程

2、牛肉洗淨，去筋膜，切成5毫米見方的丁，放入盆內，加蛋清、鹽、味素和澱粉，抓勻

3、大蔥去皮，洗淨，切成2厘米長的段；生薑去皮，洗淨，切碎末，待用

4、炒勺炒熱，放入25克花生油，燒五成熱時，放入牛肉丁，稍煸後倒出，待用

5、將餘下25克花生油倒入炒勺內，燒熱，放入蔥段、薑末、大醬，煸炒幾下，再放入豆腐丁、牛肉丁，炒勻後，放入水淀衣粉勾芡，即可