牛百葉結燒排骨

牛百葉結燒排骨是一道美味佳肴，主要製作原材料為小排骨250克、牛百葉100克、蔥4段、姜5片等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

原料：

小排骨250克、牛百葉100克、蔥4段、姜5片、料酒30ml、冰糖10克、醬油30ml、香葉4片、桂皮1根、鹽10克、乾辣椒3根

做法：

1、排骨洗淨切成寬3厘米，長5厘米的塊。鍋中放入清水，放入蔥2段、姜2片、料酒15ml，放入排骨大火將水燒開，出現浮沫後將排骨撈出，用清水洗淨；
2、另起一鍋，放入少許油，放入冰糖和洗淨的排骨，一起炒出黃色，然後放入醬油、料酒炒出香味，直到顏色變成醬紅色；
3、放入蔥、姜、香葉、桂皮、乾辣椒、加入開水沒過排骨1/2，用大火燒開，然後加入鹽拌勻，加蓋用中小火慢慢燉30分鐘；
4、用筷子紮下排骨，能刺穿後，放入牛百葉拌勻，然後用大火將剩餘湯汁收乾即可。