牛柳生蚝

材料:

材料牛柳、生蚝、青紅椒、蘆筍、鹽、胡椒、紅酒、白酒、百里香、土豆泥、黃油

做法:

(1)牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬入味；生蚝取肉，用開水燙一下後拌入鹽、胡椒、白酒醃漬入味。
(2)牛柳中間用尖刀插一刀，將蚝肉塞入，放入煎盤煎至所需的成熟程度。
(3)青紅椒切成粒，蘆筍取嫩頭，焯水後用黃油翻炒成熟，加鹽、胡椒調味，用模具擠成形。
(4)將牛柳裝盆，配上青紅椒等和土豆泥即可。